El Nabo

El nabo

El Nabo, vegetales de raíz de la misma familia que el repollo, el nabo no siempre se benefició de una imagen positiva. Hoy, se actualiza, entre otros en las cocinas de los principales restaurantes. Entonces lo plantamos rápidamente en el jardín.

Plantación de láminas

Familia Brassicaceae

Origen y variedades de nabo

Prevalecen dos versiones para determinar el origen del nabo. Uno se encuentra al oeste, entre Europa y China, el otro en el este de Asia.

La primera familia incluye rutabaga y colza , la segunda de variedades de col chinas , consumidas por sus hojas y raíces.

Aún así, los griegos y los romanos ya comían nabos.

Un origen incierto

En Francia, el nabo se puso en el menú de humanos pero también animales . En 1541, Jacques Cartier incluso lo llevó a través del Atlántico para llegar a Nueva Francia, con lechuga y repollo.

Los amerindios lo adoptaron muy rápidamente y comenzaron a cultivarlo.

Durante los períodos de hambruna, el nabo fue a menudo la base de los alimentos .

Es por eso que siempre ha tenido una mala reputación. Hoy vuelve a la palestra.

Las diferentes variedades de nabo

No hay un nabo sino nabos que se diferencian por su temporada de cosecha, sino también su forma y color .

Se hace una distinción:

  • nabos de primavera y verano (el medio largo de Croissy es blanco y tiene una carne firme y dulce, el nabo de Milán es redondo y un collar rosa, el nabo de Vertus Marteau tiene largas raíces blancas … )
  • Nabos de otoño e invierno (el apresurado Auvergne Rave es bastante plano, el Golden Ball Yellow es muy fragante, el Winter Hard White es particularmente rústico, el nabo de globo blanco con cuello morado y el nabo de Nancy son redondos …)

Los beneficios nutricionales del nabo

Al igual que muchos de sus congéneres, el nabo es una raíz vegetal rica en fibras , esencial para el tránsito intestinal. Bajo en calorías, es adecuado para personas que miran su línea. También contiene mucha agua.

También contiene antioxidantes . Crudo, es una fuente de cobre.

nabo en el huerto

¿Cómo sembrar nabos?

Los nabos no son muy exigentes en términos de suelo.

No es necesario esparcir estiércol o compost, el nabo se las arregla solo . Además, esta contribución solo acentuaría los problemas de pudrir el collar y las raíces.

climas húmedos y tierras profundas

La siembra se realiza en diferentes estaciones dependiendo de las variedades, generalmente de marzo a septiembre.

Por lo tanto, es esencial respetar la fecha de siembra indicada en la bolsa. La siembra se realiza en hileras espaciadas a 30 cm de distancia .

Es posible trasplantar el nabo pero se recomienda sembrar en tierra completa .

¿Cómo cultivar nabos?

Es necesario regularmente nabos que odian la sequía.

Para garantizar un buen desarrollo para sus nabos, los elimina regularmente . También necesitas azada y hierba regularmente.

La cosecha tiene lugar aproximadamente de 2 a 3 meses después de la siembra . Permítales recuperarse 24 horas después de cosecharlos con pala de pico.

Enfermedades y enemigos de los nabos

El principal enemigo del nabo es la viola , un pequeño insecto parásito que perfora las hojas y a menudo prolifera durante la sequía.

Es suficiente regar los nabos rociando para asustarlos y, posiblemente, cultivar algunas hierbas aromáticas cerca.

Enfermedades de nabo

El nabo o la mosca del repollo también pueden dañar los nabos atacando las raíces.

Mildew se reconoce amarillentando las hojas y la presencia de manchas blancas. Es necesario eliminar las plantas afectadas y tratar con gachas de burdel .

¿Qué hacer con los nabos?

El nabo se cocina de mil y una maneras, pero también puede comer crudo, rallado con zanahorias.

El nabo en la cocina

Para cocinarlo

El nabo permite hacer sopas suculentas, con zanahorias, apio y puerros.

Es delicioso en puré, pastel o quiche, gratinado o relleno.

Para variar los placeres, no dude en caramelizar pequeños nabos nuevos con azúcar o miel.
Es parte de la composición de pot-au-feu y va muy bien con el pato.

La pequeña cosa : los nabos a menudo son criticados por ser pesados para digerir. Esto es cierto porque contienen compuestos de azufre y fibras insolubles.

Sus preguntas, nuestras respuestas

¿Debemos pelar los nabos?

Se pueden comer nabos tiernos con la piel. Solo cepíllelos bajo el agua.

Por otro lado, los otros nabos deben pelarse porque la piel es relativamente gruesa y fibrosa . Debe pelarse girándolo, más bien con un cuchillo.

¿Se pueden trasplantar plántulas de nabo ?

Incluso si no es habitual, podemos trasplantar efectivamente los nabos. Debe esperar hasta que tenga 2 o 3 hojas y mida aproximadamente 10 cm para trasplantarlas .

Intenta que el trasplante coincida con el clima lluvioso, la humedad del nabo. De lo contrario, agua bien. Espaciarlos al menos a 10 cm el uno del otro.

Vídeo sobre Como Cultivar Nabos en el Huerto

Vídeo sobre Como Cultivar Nabos en el Huerto del canal: La Huerta de Iván


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