La coliflor

La coliflor

La coliflor, con su cabeza compacta más o menos blanca dependiendo de las variedades, la coliflor necesita un poco de cuidado para cultivarse adecuadamente al jardín. Pero él podrá devolvértelo.

Familia Brassicaceae

Origen y variedades de coliflor

Originario del Medio Oriente donde fue consumido Hace 2000 años , la coliflor fue adorada por los griegos y los romanos. Hasta desaparecer de los platos …

Será necesario esperar a que Luis XIV, o más bien a su famoso jardinero La Quintinie, que importa semillas de Chipre, lo actualice.

Una verdura aclamada por Louis XIV

Como el Rey Sol adoraba esta verdura, la cultura se desarrolló a alta velocidad V.

variedades de coliflor

Después de encontrar su lugar en las mesas reales, la coliflor se vuelve muy popular entre la población.

Especialmente porque la cultura de siembra es dominada por jardineros de mercado .

Hoy, Francia sigue siendo un importante productor de coliflor . Y en la coliflor, en realidad consumimos flores inmaduras.

Las diferentes variedades de coliflor

La mayoría de las coliflores ofrecen inflorescencias blancas, pero ahora también está disponible en otros colores. La coliflor se cosecha en todas las estaciones y en todas las regiones.

  • La coliflor Merveille de todas las estaciones cosecha de mayo a noviembre (dependiendo de las regiones) y ofrece grandes ramos.
  • La coliflor Snowball es una variedad apresurada y vigorosa.
  • El Vitaverde es fácil de cultivar y original con su manzana verde.
  • El extracto temprano de Angers es una coliflor de otoño que da una manzana muy blanca. Es muy resistente al frío.
  • El Tardif de Angers es una variedad temprana que cosecha en abril y mayo.
  • La capa púrpura produce manzanas moradas que se cosechan entre septiembre y febrero.
  • La violeta de Sicilia es una variedad muy vigorosa que da manzanas moradas.
  • El Verde de Macerata, originario de Italia, produce manzanas verdes en invierno.
  • Romanesco se reconoce a sí mismo por su manzana verde cortada en pirámides. Su sabor es más fino.

Los beneficios nutricionales de la coliflor

El primer activo de la coliflor es su ligereza. Porque la coliflor es una de las verduras con calorías más bajas (50 Kcal por 100 g).

beneficios de la coliflor

Para esta ventaja, se debe agregar un buen contenido de fibra, lo que lo convierte en un vegetal interesante para el tránsito intestinal.

También permite llenarse de minerales, incluidos potasio, fósforo, selenio, manganeso y magnesio.

¿Cómo sembrar coliflor?

coliflor siembra y, por lo tanto, cosecha en diferentes estaciones . Por lo tanto, es esencial leer las instrucciones indicadas en el embalaje de semillas.

De la siembra …

En general, la coliflor siembra bajo el chasis de enero y en pleno terreno de abril a junio y al final del verano para las variedades de primavera.

cultivo de coliflor

Las semillas se depositan en una tierra suelta y bien trabajada, a 2 cm de profundidad y a 4 cm de distancia.

Suficiente, agua bajo lluvia fina. Cuando las plántulas tienen 4 a 5 hojas , pueden ser trasplantadas.

En tierra completa, la coliflor necesita una tierra fresca y profunda enriquecida con compost bien madura traída en otoño.

Elija también una ubicación soleada o una sombra media en las regiones del sur. Tendremos que sembrar muy claro.

… en la plantación

Aproximadamente 6 semanas después de la siembra, es hora de trasplantar las coliflores. Es necesario espaciar cada planta de 60 cm .

plantación de repollo de flores

Y sobre todo hundir la varilla en las primeras hojas, lo que facilitará el enraizamiento de la coliflor.

Antes del trasplante, uno puede pralinizar las raíces, es decir remojarlas en tierra fangosa .

Haga un tazón alrededor de la planta de coliflor y riegue abundantemente.

A medida que se necesita tiempo para que se desarrolle la coliflor, es posible plantar ensaladas o cebollas o sembrar rábanos entre cada planta.

Cultivo de coliflor

Las coliflores se doblarán regularmente. También es necesario untarlos con mantequilla después de algunas semanas de cultivo para mantenerlos bien en el suelo.

Mulch es muy útil, pero también es posible regar automáticamente coliflores con botellas de plástico plantadas en el suelo por el cuello.

cosecha de coliflor

La cosecha tiene lugar de 5 a 8 meses después de la siembra .

Para que la manzana coliflor permanezca muy blanca, tan pronto como mida de 5 a 8 cm de diámetro , debe protegerse del sol mediante una hoja tomada desde la base del pie.

Rebobina la lámina cuando se seca.

Enfermedades y enemigos de la coliflor

Piérid es el principal enemigo del repollo. La coliflor no escapa a esta hermosa mariposa que pone sus huevos insidiosamente en la parte posterior de las hojas. Una vez eclosionada, su oruga se deleitará con las hojas de coliflor.

La mosca del repollo también puede dañar las hojas. Para evitar que las hembras se pongan, se puede colocar un cartón sobre el collar.

Para controlar la hernia del repollo, nosotros simplemente eliminamos las plantas atacadas . La colocación de una red contra las aves también está fuertemente indicada.

Qué hacer con la coliflor: del jardín al plato

la coliflor come con mayor frecuencia, pero también puede comer sus ramos crudos. Se cocina en vapor de 10 a 15 minutos , con agua hirviendo o wok durante 10 minutos, cortado en ramos.

coliflor cocida

Luego, se puede degustar simplemente con mantequilla, gratinado con bechamel, en ensalada, en natillas preparadas con huevos y crema, en panqueques, en puré o en rosquillas.

Una preparación original consiste en comerla en tabulé. Simplemente pase los ramos a la licuadora y hágalos al vapor durante 10 minutos . Luego nos acomodamos como deseamos.

Cruda, es muy apreciado como aperitivo con salsa de yogurt.

Sus preguntas, nuestras respuestas

¿Cuándo se planta la coliflor?

En realidad, puede cosechar y comer coliflor durante varias estaciones, dependiendo de la fecha de siembra y la variedad .

Por lo tanto, se hace una distinción entre las coliflores de primavera que siembran al final de las coliflores de verano, verano y otoño que cosechan de julio a noviembre y, en regiones con un clima templado, la caída de repollo y las flores de invierno cosechadas de noviembre a marzo.

¿Cómo cocinar coliflor para que sea más digestiva?

La coliflor puede ser difícil de digerir para algunas personas debido a su alto contenido de azufre. El truco es remojarlo en agua con vinagre blanco agregado durante 10 minutos .

Luego escaldarlo durante 10 minutos antes de bloquear su cocción arrojándolo al agua fría. Cuanto menos se cocine la coliflor, mejor será digestivo.

Vídeo de Cómo sembrar coliflor

Vídeo de Cómo sembrar coliflor del canal: El Huerto de Silverio

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